博客來,博客來網路書店:博客來書籍館>少一分糖,年輕一歲:5大飲食秘訣讓你輕鬆抗老化



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最近的你,覺得:

?氣色不佳?

?總是感覺身體疲勞?

?小腿腫脹?

?工作時注意力不易集中?

?傷口總是好不了?

這些老化的徵兆,可能就是AGE(糖化終產物)的影響!

「糖化」是老化和疾病的元兇。所謂糖化,就是過量攝取糖質食物,以至於體內多餘的糖分增加,並與蛋白質結合而產出促進老化的物質AGE。換言之,糖質的攝取方式攸關人體老化速度與生病的機率。

本書對於糖化過程有詳細的說明,也介紹了預防糖化的飲食方式和推薦食譜。並且針對坊間以訛傳訛的訊息整理出簡單易懂的抗糖化秘訣:

秘訣1用「懷石料理進食法」避免血糖值急速飆升

秘訣2 大量攝取綠色蔬菜

秘訣3 少吃糖化食品

秘訣4 利用午餐調整飲食

秘訣5 飯後1小時活動身體

【附】糖化程度自我檢測表

本書特色

1.日本抗老醫學權威,揭露「老化」與「糖化」的關鍵秘密

老化是近來最重要的健康議題,抗老專科久保明醫師精解「血糖」管理(抑制糖化反應,使血糖不驟升)與「抗老化」的學理,權威性、可信度高,深具參考價值。

2.實用易操作,最佳健康隨身書

久保明醫師介紹最實用的逆轉老化的5大簡易可行的生活習慣,附錄健康美味的食譜及簡單的飲食習慣,皆易於日常操作,最符合讀者的生活需求。

3.圖解健康書,易讀易懂

健康知識圖解+平易近人的文字,利於閱讀吸收。

推薦審訂

台大醫院心臟內科主治醫師蘇大成博士審訂/推薦







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商品訊息簡述:



糖化讓你變老、生病
--如何與糖分共處將改變你的人生
◎長壽或短命全看糖分臉色
糖分是人體活動能量的來源。人類藉由攝取食物,將食物中的糖分分解成葡萄糖以獲取能量、維持生命。如果缺乏糖分,身體和腦部都會停止運作,不僅無法行動,也無法思考。也就是說,糖分是人類「值得感謝的營養素」。
然而,儘管糖分是維持生命不可或缺的營養素,一旦攝取過量,導致體內糖分持續過多,反而會危害生命。長期攝取過量,體內多餘的糖分會日漸變質變壞,成為傷害健康的利刃,隨之出現的是老化現象與疾病,還會減損壽命。
換句話說,人的生死存活,全看糖分臉色。
如何與糖分共處,將完全改變你的生活品質與壽命長短,這麼說一點也不為過。若能跟糖分和平共處,就能盡情享受糖分所提供的恩惠而長命百歲;要是任性馬虎、糊里糊塗地過度攝取糖分,將反遭糖分攻擊,毀掉你的人生。
◎AGE如何讓身體失去活力
相信大家都對「糖分攝取不宜過量」有約略概念。很多人擔心的理由是容易發胖,或害怕可能罹患糖尿病、代謝症候群(metabolic syndrome)等疾病,因而小心翼翼,對甜食和碳水化合物敬而遠之。不過大多數人恐怕從沒想過,糖分攝取過量會導致老化,甚至減少人的壽命。
所謂糖化,簡單來說就是當體內的多餘糖分與蛋白質結合,產生促使老化的物質AGE,導致體內組織與血管等變得脆弱。AGE長期賴在體內不走,會使體內飽受侵蝕,身體將從內到外、由上至下漸漸老化衰弱。
舉例來說,人體會把吃進的食物分解為葡萄糖,而葡萄糖就像是為人體產生動能的作業員。為數眾多的「作業員」會先被送往肝臟,約有一半「作業員」會在此轉換成肝醣(glycogen)與脂肪貯存下來,剩餘一半「作業員」會隨著血液送往全身的細胞工作站,負責生產身體立即需要的能量。




少一分糖,年輕一歲:5大飲食秘訣讓你輕鬆抗老化

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